อาหาร 5 ชนิด อาหารกินแล้วอ้วน ตามความเชื่อที่ผิดๆ
เคยได้ยินที่เขาว่ากันว่าเวลาไดเอตต้องลดแป้ง เลี่ยงอาหารขยะทุกชนิดอย่างเด็ดขาด หรือต้องเน้นทานผักผลไม้กันมาบ้างใช่ไหมคะ แต่วันนี้เรามีข้อมูลดี ๆ จาก besthealthmag มาฝากกัน เชื่อได้ว่าความเชื่อที่เคยเชื่อกันมา จะไม่เหมือน 5 ข้อต่อไปนี้แน่ ๆ และถ้าไม่อ่านบทความนี้ล่ะก็ รับรองวาคุณจะพลาดของอร่อยไปอย่างน่าเสียดายเชียวล่ะ
1. ไดเอตอยู่ ห้ามกินพาสต้า
พาสต้าก็คือแป้งชนิดหนึ่งใช่ไหมคะ ดังนั้นช่วงไดเอตก็ไม่ควรกินแป้งให้มากนัก เราจึงเชื่อกันว่าถ้าลดแป้งทุกชนิดรวมถึงพาสต้าได้ ก็จะทำให้พร้อมเพรียวสมใจได้เร็วขึ้น แต่จากหลักโภชนาการแล้ว เส้นพาสต้าเป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีค่า G.I. (glycemic index) หรือค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ จึงไม่สามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดของเราเพิ่มสูงขึ้นได้ อีกทั้งในพาสต้ายังมีกรดโฟลิก และวิตามินบี ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อผู้หญิงในวัยเจริญพันธุ์อีกด้วย แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ต้องกินในปริมาณที่พอเหมาะ รวมทั้งต้องเลือกกินให้ถูกต้อง เช่น แทนที่จะเลือกกินเมนูพาสต้าครีมซอส ก็เลือกกินพาสต้าผัดซอสมะเขือเทศแทน เท่านี้ก็ไม่ต้องอดแถมไม่ต้องกลัวอ้วนอีกต่อไปแล้วล่ะ
2. ป๊อปคอร์นเป็นอาหารขยะต้องห้าม
2. ป๊อปคอร์นเป็นอาหารขยะต้องห้าม
ใครที่กำลังอดทนไม่กินป๊อปคอร์น เพราะเชื่อว่าเป็นอาหารขยะที่จะทำให้แผนไดเอตของเราล่มไม่เป็นท่า ก็ล้มเลิกความคิดนั้นเสียเถอะค่ะ เพราะจริง ๆ แล้วป๊อปคอร์นเป็นของกินเล่นที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระ จึงสามารถผ่าเหล่าอาหารขยะมาได้อย่างชิล ๆ ดังนั้นแม้จะไดเอตอยู่เราก็สามารถฟินกับป๊อปคอร์นได้ แต่ก็ต้องขึ้นอยู่กับปริมาณและวิธีการที่กินด้วย แนะนำให้ทำป๊อปคอร์นกินเองที่บ้าน ใช้น้ำมันมะกอกคั่วข้าวโพดแทนเนย ใส่พาเมซานชีส (Parmesan cheese) กับผงกระเทียมเพื่อปรุงรสอีกเล็กน้อย เท่านี้ก็จะได้กินป๊อปคอร์นแสนอร่อยสูตรไดเอตกันแล้วจ้า
3. กินสลัดยังไงก็เวิร์ค
เชื่อได้ว่าข้อนี้เป็นความเชื่อที่คนส่วนใหญ่เชื่อกันอย่างฝังจิตฝังใจมานาน โดยที่ไม่รู้ว่าบางทีสลัดผักที่มีออพชั่นเสริมเป็นแฮม หรือเนื้อไก่ชิ้นโต ก็ให้แคลอรี่และพลังงานได้มากกว่าแฮมเบอร์เกอร์และเฟรนช์ฟรายส์ห่อเล็กด้วยซ้ำ
ถ้าจะเทียบให้เห็นกันชัด ๆ ก็คือ สลัดไก่หนึ่งจานให้พลังงาน 580 กิโลแคลอรี่ ไขมัน 27 กรัม และโซเดียม 1,590 กรัม ในขณะที่แฮมเบอร์เกอร์และเฟรนช์ฟรายส์ให้พลังงาน 560 กิโลแคลอรี่ ไขมัน 23 กรัม และโซเดียม 760 กรัมเพียงเท่านั้น แต่ในสลัดน้ำใสที่มีแค่ผักผลไม้และไข่ อย่างนี้ก็คงต้องมีปริมาณแคลอรี่ที่น้อยกว่าอยู่แล้ว ดังนั้นจะทานสลัดให้เวิร์คกับการไดเอต ก็อยู่ที่เราต้องเลือกทานให้เหมาะสมเท่านั้นเองนะคะ
4. กินไข่เยอะเสี่ยงคอเลสเตอรอลสูง
4. กินไข่เยอะเสี่ยงคอเลสเตอรอลสูง
ถือเป็นความเชื่อเดิม ๆ ไปซะแล้วกับเรื่องที่ว่า กินไข่เยอะจะเสี่ยงมีปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดสูง จนอาจจะทำให้เกิดโรคไขมันอุดตันในเส้นเลือด โรคหัวใจ และโรคอัมพาตได้ ซึ่งในความเป็นจริงแล้ว ร่างกายเราจะได้รับปริมาณคอเลสเตอรอลจากอาหารที่เรากินเพียงแค่ 25% เท่านั้น ส่วนอีก 75% ที่เหลือล้วนมาจากการที่ร่างกายได้รับไขมันไม่อิ่มตัว และไขมันทรานส์จนทำให้ตับผลิตคอเลสเตอรอลออกมาต่างหาก
ดังนั้นก็หมายความว่า คอเลสเตอรอลที่น้อยนิดในไข่ แทบจะไม่มีผลกับการที่ร่างกายเรามีภาวะคอเลสเตอรอลสูงเลย และไข่ยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์กับร่างกายอีกมากมาย เช่น วิตามินบี โฟเลท สารต้านอนุมูลอิสระ เกลือแร่ และไอโอดีน ดี ๆ อย่างนี้จะจำกัดปริมาณการกินก็น่าเสียดายแย่เลยนะ
5. ผลไม้สดมีสารอาหารมากกว่าผลไม้แช่แข็ง
ผลการศึกษาจากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ ประเทศสหรัฐอเมริกา พบว่า ผลไม้แช่แข็งมีสารอาหารครบถ้วนสมบูรณ์มากกว่าผลไม้สดที่วางขายทั่วไปในตลาด ด้วยเหตุผลที่ว่า กว่าผลไม้สดจะเดินทางมาถึงมือผู้บริโภคได้ ผลไม้เหล่านี้ต้องผ่านระยะเวลา และมือใครต่อใครมากมาย ซึ่งเป็นการลดคุณค่าทางสารอาหารไปทีละน้อย แต่ผลไม้ที่แช่แข็งมา จะผ่านกระบวนการผลิตที่น้อยกว่า และการแช่แข็งก็เปรียบเสมือนการคงคุณค่าสารอาหารไว้ในผลไม้นั่นเอง รู้อย่างนี้แล้ว เพื่อให้ร่างกายได้รับคุณค่าทางสารอาหารอย่างเต็มที่ ก็ลองเลือกรับประทานผลไม้แช่แข็งดูบ้างก็ดีค่ะ
ทีนี้เชื่อหรือยังคะว่าถ้าไม่อ่านบทความนี้ ก็คงต้องเสียดายที่พลาดโอกาสกินของอร่อยที่เราเคยคิดว่าอ้วน และทำร้ายสุขภาพแน่ ๆ และหลังจากที่ได้รู้ข้อเท็จจริงกันไปแล้ว ก็คงจะได้ฟินกับอาหารอร่อย ๆ ที่เคยชอบกันได้อย่างไม่ต้องกลัวอ้วนหรือกลัวว่าจะทำร้ายสุขภาพกันอีกต่อไปแล้วเนอะ แต่อย่างไรก็ดี ควรจะออกกำลังกายควบคู่ไปด้วย เพื่อสุขภาพที่แข็งแรงและเพื่อการไดเอตที่เห็นผลอย่างแท้จริงนะคะ
------------------------------------------------------------------------------------
ติดตามเราเป็นเพื่อนเฟสบุค http://www.facebook.com/HealthyThailandCenter
ติดตามกูรูด้านสุขภาพทางไลน์ http://line.me/ti/p/%40HealthyThailand
สนใจสินค้าสุขภาพและความงาม http://goo.gl/oogIL8
