เมนูผักใบเขียว จานเด็ดเพื่อสุขภาพดีรับต้นปี
อย่างที่เรารู้ ๆ กันว่าประโยชน์ของผักสีเขียวนั้นมีคุณค่าทั้งวิตามินและแร่ธาตุหลากชนิด (คลิกอ่าน พลังของผักผลไม้หลากสี) ใครสนใจอยากทำเมนูผักใบเขียว อาหารเพื่อสุขภาพกินกับครอบครัว กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเมนูผักใบเขียว มีทั้งเมนูผักคะน้า เมนูผักโขม เมนูปวยเล้ง และเมนูผักอื่น ๆ ที่น่าสนใจอีกเพียบ อย่ารอช้า เริ่มจัดสำรับแรกรับต้นปีกันเลย
ผักคะน้า
ผักคะน้า อุดมไปด้วยสารอาหาร ตั้งแต่โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ฟอสฟอรัส เหล็ก โดยเฉพาะวิตามินซี และเบต้า-แคโรทีน (คลิกอ่าน คะน้า มาแล้วจ้า !) ใครสนใจอยากทำเมนูผักคะน้า ก็ลองเข้าไปดูได้ที่11 เมนูจากผักคะน้า อร่อยแบบบ้าน ๆ จานไหนก็ห้ามพลาด
ถ้าวันนี้ไปเดินจ่ายตลาดแล้วเห็นผักใบเขียว โดยเฉพาะผักคะน้า รีบซื้อมารอไว้ก่อนเลยนะคะ ขอนำเสนอผัดคะน้ากรอบ สูตรจาก นิตยสาร Mother&Care สูตรนี้ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดกับคะน้า ใส่เห็ดหอมเพิ่มกลิ่นรัญจวน ถ้าอยากได้ความเผ็ดอีกนิดก็ตำพริกขี้หนูใส่ลงไปผัดด้วยเลยจ้า
ส่วนผสม ผัดคะน้ากรอบ
• ก้านคะน้าและยอดอ่อน (หั่นท่อน)
• เห็ดหอมสด หั่นชิ้น (ล้างสะอาด)
• พริกขี้หนูกับกระเทียม ตำละเอียด
• เต้าเจี้ยว
• น้ำมันหอย
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำผัดคะน้ากรอบ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย พอร้อนใส่พริกขี้หนูและกระเทียมตำลงไปผัดจนหอม ใส่เต้าเจี้ยวลงไป
2. ใส่เห็ดหอมและก้านคะน้าลงไปผัด
3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำตาลทราย อาจเติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แห้งเกินไป คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน รอจนสุก ตักใส่จาน
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดคะน้ากรอบ เต้าเจี้ยว
+++++++++++++++++++
2. ผัดผักสี่สหาย
ผัดคะน้ากรอบกินไปเมื่อวาน วันนี้จะให้กินเหมือนเดิมคงไม่ไหว ลองเพิ่มผักอื่น ๆ ใส่ลงไปดีกว่า ขอนำเสนอผัดผักสี่สหาย สูตรจาก นิตยสาร Health & Cuisine เพิ่มวิตามินจากหน่อไม้ฝรั่ง ผักกาดขาว และเห็ดหอม น้ำเหนียวข้นขลุกขลิก อร่อยเด็ดต้องลอง
ส่วนผสม ผัดผักสี่สหาย
• ผักกาดขาว 100 กรัม
• เห็ดหอมสดขนาดกลาง 6 ดอก
• ยอดคะน้าฮ่องกง 100 กรัม
• หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม
• กังป๋วยแช่น้ำให้นิ่มนำไปนึ่งจนสุก ฉีกเป็นเส้น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อก Simmer Smith สูตร Chinese Soupereme 1+1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพดผสมน้ำ (ในอัตราส่วน 1 : 1) 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• พริกไทยเล็กน้อย
• น้ำเย็นจัดสำหรับแช่ผัก
วิธีทำผัดผักสี่สหาย
1. ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือลงไปเล็กน้อยนำผักลงลวกให้พอสุกแล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้ผักเขียวสวย พักให้สะเด็ดน้ำ จัดลงจานให้สวยงาม
2. ต้มน้ำสต๊อกพอเดือด ใส่เหล้าจีน น้ำมันหอย เกลือ และพริกไทย ปรุงจนได้รสตามชอบ ค่อย ๆ เทแป้งข้าวโพดลงไปผสมแล้วคนจนเข้ากัน เติมกังป๋วย ปิดไฟ นำไปราดบนผักที่เตรียมไว้
หมายเหตุ : กังป๋วย คือ เอ็นหอยเชลล์ตากแห้งหาซื้อได้ที่ร้านขายยาจีนหรือตลาดเก่าเยาวราช
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผัดผักสี่สหาย อาหารเหลาเพื่อสุขภาพสไตล์จีน
+++++++++++++++++++
ผักโขม
ผักโขม เป็นผักที่มีโปรตีนสูง โดยมีกรดอะมิโนสะสมอยู่ในผักมากถึง 30 ชนิด และยังมีเบต้า-แคโรทีน ซึ่งมีประโยชน์ช่วยบำรุงสายตา นอกจากนี้ยังมีสารซาโปนิน (Saponin) ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และยังมีวิตามินซีที่ป้องกันการเกิดโรคเลือดออกตามไรฟัน ที่สำคัญมีไฟเบอร์ ทำหน้าที่ในการกระตุ้นระบบการขับถ่าย (คลิกอ่าน ผักโขม ปวยเล้ง สองคู่หูตระกูลผัก แล้วคุณจะรักถ้าได้รู้คุณประโยชน์) ใครสนใจอยากทำเมนูผักโขม ก็ลองเข้าไปดูได้ที่ 8 สูตรผักโขมอบชีส อาหารฝรั่งหอมกรุ่น อร่อยล้ำไม่ซ้ำสไตล์
3. ซุปผักโขม
ตอนเช้าอยากกินอาหารเบา ๆ ที่มีคุณค่าจากผักใบเขียวก็ขอแนะนำซุปผักโขม สูตรจาก เว็บไซต์ Ching Can Cook ซุปสีเขียว ใส่เห็ดแชมปิญองกับหอมใหญ่ กินกับขนมปังสักชิ้นก็อิ่มท้องแล้วค่ะ
ส่วนผสม ซุปผักโขม
• เนยสด
• หอมใหญ่ (หั่นเต๋าเล็ก)
• เห็ดแชมปิญอง (ซอยบาง)
• ผักโขมลวกสุก (บีบน้ำออก)
• น้ำซุปไก่
• วิปปิ้งครีม
• ผงปรุงรส
• พาร์สลีย์สับ
• พริกไทยป่น
• ขนมปังฝรั่งเศส (หั่นเป็นชิ้น)
• เนย (สำหรับทาขนมปัง)
วิธีทำซุปผักโขม
1. นำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่เนยลงไป ตามด้วยหอมใหญ่กับเห็ดแชมปิญอง ผัดจนหอมใหญ่สุกใส ใส่ผักโขมลวกลงไปผัด เติมน้ำซุปไก่ จากนั้นเทส่วนผสมลงในโถปั่น ปั่นจนละเอียด เทใส่หม้อ ต้มจนเดือด
2. เติมวิปปิ้งครีม ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ โรยพาร์สลีย์สับและพริกไทย เสิร์ฟพร้อมขนมปังฝรั่งเศสกับเนย
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ซุปผักโขม จับผักขม ๆ มาทำซุปอุ่น ๆ สุดอร่อย
+++++++++++++++++++
4. ผักโขมอบชีส สูตรออแกนิกส์
แหม... แค่เห็นผักสีเขียวของผักโขมพร้อมชีสก็น้ำลายสอแล้ว สูตรจาก คุณ Rock Barista สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับผักโขมไปต้มแล้วสับละเอียด ต่อมาก็เอาไปผัดเนย สุดท้ายก็เอาไปอบพร้อมโรยชีส
ส่วนผสม ผักโขมอบชีส
• ผักโขม 7 ต้น
• หอมใหญ่สับ 2 หัว
• กระเทียมสับ 1 หัว
• เนยสด ปริมาณตามชอบ
• นมสด
• เกลือ
• แป้งมันสำปะหลัง
• ชีสขูด
วิธีทำผักโขมอบชีส
1. ต้มผักโขมให้สุกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่เนยลงกระทะ ผัดหอมใหญ่พอสุก ใส่กระเทียมผัดพอหอม ใส่ผักโขมสับ และเทนมสดลงไปนิดหน่อย
3. ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่แป้งมันสำปะหลัง ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยทนความร้อน โรยชีสตามชอบ นำเข้าเตาอบจนชีสเยิ้ม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ผักโขมอบชีส สูตรออแกนิกส์ ปลูกเองทำเองอิ่มอร่อยง่าย ๆ
+++++++++++++++++++
5. ไข่ตุ๋นนมสดผักโขม
คุณแม่ที่อยากได้เมนูผักใบเขียวสำหรับลูกรัก ขอแนะนำไข่ตุ๋นนมสดผักโขม สูตรจาก นิตยสาร Gourmet & Cuisine ผักโขมผสมผสานกับเนื้อไข่ตุ๋น พร้อมกับก้ามปูหิมะเทียม ทั้งนุ่มทั้งหอม รับรองเด็ก ๆ กินเกลี้ยง
ส่วนผสม ไข่ตุ๋นนมสดกับผักโขม (สำหรับ 4 ที่)
• ไข่ไก่ 5 ฟองใหญ่
• นมข้นจืด 1 ถ้วย
• น้ำซุปไก่ 1/2 ถ้วย
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ผักโขมลวกสับ 1/2 ถ้วย
• ก้ามปูหิมะเทียม 7 ชิ้น
วิธีทำไข่ตุ๋นนมสดกับผักโขม
1. ผสมไข่ไก่ นมข้นจืด และน้ำซุปไก่ เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนจนเนียน
2. แบ่งส่วนผสมไข่ประมาณ 1/3 ส่วน นำไปผสมกับผักโขม เทใส่ถ้วยทนความร้อน นำไปนึ่งพอสุก เสร็จแล้วใส่ก้ามปูลงไป เทส่วนผสมไข่ที่เหลือลงไป นึ่งต่อจนสุก จัดเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ ไข่ตุ๋นนมสดกับผักโขม เมนูไข่เหมือนเดิมเพิ่มเติมวิตามินแน่น
+++++++++++++++++++
ปวยเล้ง
ปวยเล้ง มีทั้งโปรตีนและแร่ธาตุต่าง ๆ แค่การกินผักปวยเล้งเพียง 100 กรัม ก็ช่วยให้ได้รับวิตามินซีสูงเทียบเท่ากับปริมาณที่ร่างกายต้องการ และยังมีปริมาณเบต้า-แคโรทีนเทียบเท่ากับปริมาณที่ควรได้รับต่อวันถึง 2 เท่าเลยเชียวล่ะ นอกจากนี้ยังเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก ลดโอกาสการเกิดโรคกระดูกพรุน และเสริมความแข็งแรงด้วยแคลเซียม (คลิกอ่าน ผักโขม ปวยเล้ง สองคู่หูตระกูลผัก แล้วคุณจะรักถ้าได้รู้คุณประโยชน์) ใครสนใจอยากทำเมนูปวยเล้ง ก็ลองเข้าไปดูได้ที่ เป็ดตุ๋นปวยเล้งเครื่องยา เมนูสุขภาพต้านเบาหวาน
6. น้ำปวยเล้ง+แอปเปิลเขียวปั่น
แม้ปวยเล้งเป็นผักใบเขียวที่มีประโยชน์ แต่เนื่องจากมีรสชาติขม ทำให้บางคนร้องอี๋กันเลยทีเดียว แต่ถ้าใครอยากกินขอแนะนำให้จับมาทำเครื่องดื่มอย่างน้ำปวยเล้ง+แอปเปิลเขียวปั่น รับรองแก้วนี้ไม่มีความขม แต่ได้รสชาติเปรี้ยวอมหวานแทน ถ้าอยากเพิ่มรสหวานก็ใส่น้ำผึ้งลงไปเลยจ้า
ส่วนผสม น้ำปวยเล้ง+แอปเปิลเขียวปั่น
• ปวยเล้งประมาณ 1 กำมือ
• แอปเปิลเขียว (หั่นเต๋า) 1 ลูก
• น้ำสะอาด 1 แก้ว
วิธีทำน้ำปวยเล้ง+แอปเปิลเขียวปั่น
1. ล้างปวยเล้งและแอปเปิลเขียวให้สะอาด หั่นเตรียมไว้
2. นำส่วนผสมทุกอย่างปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียด
3. เทน้ำผัก-ผลไม้ปั่นใส่แก้ว สามารถเติมรสชาติด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำผึ้ง
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 7 สูตรน้ำผัก-ผลไม้ปั่นลดน้ำหนัก เครื่องดื่มสุขภาพประโยชน์ 2 ต่อ
+++++++++++++++++++
มาต่อกันที่อีกสูตรน้ำปวยเล้งปั่น สูตรนี้ใส่สับปะรดกับแตงกวาเพิ่มรสชาติ พอปั่นจนละเอียดปุ๊บก็กระดกเข้าคอได้เลย รับรองกากใยเพียบ
ส่วนผสม น้ำปวยเล้งปั่น+สับปะรด+แตงกวา
• สับปะรดหั่น 1 ถ้วยตวง
• แตงกวา 1 ลูก
• ปวยเล้ง 1 ถ้วยตวง
วิธีทำน้ำปวยเล้งปั่น+สับปะรด+แตงกวา
1. ล้างแตงกวาและปวยเล้งให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
2. นำส่วนผสมทุกอย่างลงไปปั่น หากคิดว่าเนื้อข้นไป ให้เติมน้ำสะอาดลงไปในส่วนผสมได้
3. ปั่นต่อจนทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน เทใส่แก้ว
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ 7 สูตรน้ำผัก-ผลไม้ปั่นลดน้ำหนัก เครื่องดื่มสุขภาพประโยชน์ 2 ต่อ
+++++++++++++++++++
------------------------------------------------------------------------------------
ติดตามเราเป็นเพื่อนเฟสบุค http://www.facebook.com/HealthyThailandCenter
ติดตามกูรูด้านสุขภาพทางไลน์ http://line.me/ti/p/%40HealthyThailand
สนใจสินค้าสุขภาพและความงาม http://goo.gl/oogIL8
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น